Idealne na kolację, jako „kotlet” do obiadu, śniadanie czy przekąskę. Smaczne, pożywne i przede wszystkim zdrowe.

Składniki:

• 1 szklanka mąki z ciecierzycy
• 2 szklanki wody
• 3 (lub więcej) łyżki płatków drożdżowych
• pół łyżeczki czarnej soli (można pominąć lub dać ciut więcej)
• pół łyżeczki kurkumy
• łyżeczka oleju kokosowego do smażenia

Dodatki:

• 2 pomidory
• 1 cebula
• garść posiekanej świeżej pietruszki
• można dodać soli himalajskiej, choć mi smakowało bez niej

Wykonanie jest banalnie proste! Wystarczy zmieszać wszystkie składniki masy „omletowej” i odstawić na czas przygotowywania dodatków. Fajnie, jeśli postoi z pół godzinki. Pomidory i cebulę kroimy drobno i dodajemy wraz z pietruszką do masy. Kolorowo-żółtą masę nakładamy na rozgrzaną z olejem kokosowym patelnię tak jak normalne placuszki. Próbowaliśmy zrobić duży omlet na całą patelnię, ale się rozpadł, więc nie polecam tego sposobu, a taka forma jak podajemy jest przystępniejsza dla maluszków. Pamiętamy o tym, żeby przewracać bardzo ostrożnie dopiero wtedy, gdy dobrze się już przypiekło od spodu i gdy pojawią się takie dziurki w cieście. „Omleciki” są dość kruche, ale nie rozpadają się w rękach no i są smaczne. Dodatki oczywiście są dowolne, można poeksperymentować – podzielcie się, jeśli wyjdzie Wam fajne połączenie smaków.

Smacznego!